...secondo me

Ingredienti per 4 persone:
4 manciate di riso
100 g prosciutto cotto in una fetta spessa
100 g piselli
2 uova
curcuma
sale e pepe q.b.

Procedimento

Lessare il riso in acqua salata con la curcuma (con la pentola a pressione ci vogliono 5 minuti). Scolare e far raffreddare.
Cuocere i piselli in un tegamino, insaporire a proprio gusto. Io li faccio con guanciale e mentuccia.
In un pentolino di acqua fredda mettere le uova e farle bollire per 8′. Sgusciarle e farle a pezzettini. Tagliare il prosciutto cotto a dadini.
Unire tutti gli ingredienti al riso, se risultasse troppo secco aggiungere un po di latte.
Aggiustare di sale e pepe. Accompagnare con zucchine e cipolle fritte

Buon appetito

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